La convivialité

La convivialité

On doit savoir accueillir avant de savoir cuisiner.


Ici, l’obséquieux et le pédant n’ont pas leur place à table. Et dans la maison, c’est plus qu’une évidence, l’humain est au centre de tout. Dans la considération des clients et l’amitié que nous portent nos afficionados depuis 1989, mais aussi au sein du personnel qui par son esprit de corps ressemblerait plus à une tribu ou un clan. Formation, transmission, évolution des carrières tout est mis en œuvre pour concilier la vie de l’entreprise avec la vie tout court. D’ailleurs si turn–over il y a, il est beaucoup en interne !


Cette énergie communicative provient sans doute de la personnalité de Philippe. Un cocktail où l’effort est le pendant nécessaire au plaisir. Un rythme ou en marathonien qui se respecte, il sait instinctivement faire alterner les phases d’inspiration et de souffle. La fulgurance de l’idée et la vision du long terme.